balzsamecet

A balzsamecet a mediterrán konyha elengedhetetlen hozzávalója, sokan úgy tartják, hogy ez a nedű olyan az olaszokn&

1. Miért hívják fekete aranynak? A tradicionális balzsamecet az olaszországi Modena illetve a szomszédos Reggio Emilia tartományból származik és sötétbarna színe miatt fekete aranynak is nevezik. Alapanyagát egy különleges fehér szőlő, a Trebbiano adja, amelyet kézzel szüretelnek. A mustot az édes szőlő levével átitatott öreg fahordókban érlelik, majd az érlelési folyamat során egyre kisebb hordókba […]