És azt tudtad… …hogy a cukorpótlók szénhidráttartalmát be kell számítani a cukorbeteg diétába, míg az édesítőszereknél ilyen probléma nincs?…hogy az édesítőszereket általában együtt alkalmazzák egy terméken belül, mert növelik egymás édesítő erejét?…hogy a PKU -ban (fenilketonuria) szenvedő betegek nem fogyaszthatnak aszpartámot?…hogy a cukorpótlók nagy mennyiségben való fogyasztása hasmenést, haspuffadást válthat ki?…hogy az első édesítőszert 1879-ben […]
A táplálkozástudomány számos módon és formában fedezi fel újabb és újabb dimenzióit, a földrajzi területek eltérő nyersanyag forrásai pedig egyre inkább színesítik a palettát. A következőkben a szénhidrátok típusait és szerkezetét vizsgáljuk, kiderítjük miért is fontosak az étkezési rostok a karcsúsodás folyamatában, vagy annak megőrzésében, mit és miért javasolnak a szénhidrát mentes diéták, és szemügyre […]
Túl sok cukor Fehér cukor, barna cukor, méz. Ezek túladagolása nemcsak plusz kalóriákat jelent hanem megnöveli a szívelégtelenségek és bizonyos rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát is. Nem beszélve arról, hogy a túl sok cukorbeviteltől fáradtnak és levertnek érzed magad. Mit tehetsz? Először is tartsd távol magad a magas cukortartalmú ételektől, például szirupoktól, reggelizőpelyhektől, ketchuptól, és minden […]
A szakemberek úgy vélik, nem véletlen, hogy miközben a nyugati országokban egyre rövidült a napi alvási idő az elmúlt évtizedekben, addig egyre gyakoribbá vált a cukorbetegség és az inzulinrezisztencia. “Megállapításaink azt mutatják, hogy egy alváshiányos éjszakának mélyrehatóbb hatása van az anyagcsere-szabályozásra, mint korábban feltételezték” – mondta el Esther Donga kutatásvezető, a hollandiai Leideni Egyetem orvosi […]
A cukor fontos energiaadója a szervezetnek, az izmainknak és az agyunknak is szüksége van rá a működéshez – ez így is van, de nem a finomítottra, hanem a glükózra, amelyet különféle tápanyagokból testünk saját maga nyer ki. A természetben előforduló cukrok – mint például a gyümölcscukor – közös jellemzője, hogy mindig növényi rostok kíséretében találhatók […]
A cukornak önmagában kellemes íze van, és pechünkre azok az ételek a legfinomabbak, amelyekben egyszerre van zsír és cukor is: például a süteményekben, csokoládéban, tortákban. Ám minél több cukortartalmú élelmiszert fogyasztasz, annál több zsírpárnával kell megbartákoznod a problémás testtájakon. Ennek oka az, hogy a cukor közvetlenül inzulin kibocsátásra serkenti a hasnyálmirigyet, az inzulin pedig megakadályozza a zsírok lebontását és segíti azok tárolását. Miközben […]