Karcsúsodás szezámmaggal?

A szezámmag az egyik legősibb növény, amit olajáért és magjáért termesztenek. Magjában értékes, a szervezet számára hasznos tápanyagokat (sesamint és sesaminolt) tartalmazó zsírolaj található. Magjából, a szemek finomításával olajat készítenek. Az eljárás során két  fenol-antioxidáns, a sesaminol és sesamol jön létre.

$kep1$Lássuk, miért annyira értékes a szezámmag?

• A benne lévő anyagok (mint péládul a sesamin és sesaminol) felgyorsítják a szervezet számára nélkülözhetetlen E-vitamin felszívódását és jó hatással vannak a vérnyomásra.
• Értékes összetevői fontos szerepet játszanak a zsírégetésben, mert serkentik a májenzimek működését, amelyek lebontják a zsírsavakat.
• Tartós fogyasztása segíthet a koleszterinszint és a menopauza kellemetlen tüneteinek csökkentésében.
• Sok csonterősítő kalcium van benne.
• Gazdag ásványi anyagokban – mint pl. magnézium, vas, foszfor, mangán, kálium – és proteinben.

Hogyan érdemes fogyasztanod?

• A magokat keverheted müzlibe, zsírszegény joghurtba vagy kefirbe.
• Szórhatod szendvics tetejére vagy bolondítsd meg vele salátádat!
•  A jobb ízhatás kedvéért a magokat érdemes aranybarnára pirítani közepes tűzön, száraz serpenyőben – a magas hőfokon történő pirítás segíti a kalcium beépülését. 
• A szezámvajat pirított egész szemekből készítik, jó választás lehet a kalóriadús mogyoróvaj helyett.
• Ne hagyd ki az étrendedből a tahinit sem, amelyet hántolt szezámmagból készítenek!

Tudtad-e?

• Japánban a szezámmag az étrend része és ételízesítőt készítenek belőle “gomasio” néven.
• A szezámból készült ételek közé tartozik a közép-keleti ízvilágot idéző humusz, amit őrölt lencséből, fokhagymából és tahiniből készítenek.