Sokan a reggelt egy friss péksüteménnyel indítják, mert gyors, finom és laktatónak tűnik. Pedig ez a szokás olyan vércukor-ingadozást indíthat el, ami még egy tábla csokoládénál is erősebb inzulin-löketet okoz.
A reggeli sokak kedvenc étkezése, ám nem mindegy, mivel kezdjük a napot. A legtöbben azt gondolják, hogy egy kakaós csiga, croissant vagy fehér kifli vajjal ártalmatlan gyors megoldás, hiszen „csak kenyérféle”. A valóság azonban egészen más: a finomított lisztből készült pékáruk valóságos vércukor-bombának számítanak.
Amikor egy fehér lisztből készült péksüteményt elfogyasztasz, a szervezeted nagyon gyorsan lebontja a benne lévő szénhidrátokat, amelyek egyszerű cukorrá alakulnak. Ez rövid időn belül megemeli a vércukorszintedet, amit a hasnyálmirigy hatalmas inzulinlöket kibocsátásával próbál ellensúlyozni. Az inzulin feladata, hogy a cukrot a sejtekbe juttassa, de a hirtelen és túlzott mennyiség hosszú távon káros: elősegíti a zsírraktározást, fokozza az éhségérzetet, és hozzájárulhat az inzulinrezisztencia kialakulásához.
Egy tábla csokoládé cukortartalma közismerten magas, mégis kevésbé ugráltatja meg a vércukrot, mint egy fehér lisztből készült péksütemény. Miért? Mert a csokoládéban – különösen a magas kakaótartalmú fajtákban – zsiradék is van, ami lassítja a felszívódást. Egy vajas croissant viszont szinte „üres kalória”: kevés benne a rost és a fehérje, ezért a glikémiás indexe jóval magasabb, mint hinnénk.
Ha ezt a szokást nap mint nap ismétled, a tested folyamatosan nagy inzulinterhelés alatt áll. Ez nemcsak a súlygyarapodás kockázatát növeli, hanem hosszabb távon a 2-es típusú cukorbetegség előszobája is lehet. Ráadásul az inzulinhullám után bekövetkező vércukor-esés miatt rövid időn belül újra éhesnek érzed magad, ami ördögi körhöz vezethet.
Mit egyél helyette?
A legjobb, ha a reggeledet lassabban felszívódó szénhidrátokkal indítod, amelyek rostot és fehérjét is tartalmaznak. Zabkása gyümölccsel és magvakkal, teljes kiőrlésű kenyér tojással vagy egy fehérjedús smoothie jó választás lehet. Ezek nem okoznak hirtelen vércukor-ingadozást, így egyenletesebb energiaszintet és jobb koncentrációt biztosítanak.
Az egészséges reggeli tehát nem a megszokott péksüteményekkel kezdődik. Ha lecseréled a fehér lisztből készült finomságokat, sokat tehetsz azért, hogy elkerüld a fáradtságot, a hízást és a későbbi egészségügyi problémákat. Egy apró változtatás is elég lehet ahhoz, hogy a tested hosszú távon hálás legyen.
 |
 |
 |
 |
 |