Az igazság a gluténmentes diétáról és a fogyásról

A glutén egy fehérje-komplex, amely megtalálható a búzában, a rozsban, a zabban és az árpában. A lisztérzékenység egy emésztőszervi megbetegedés, a glutén fogyasztásával sérül a vékonybél nyálkahártyája, és ez súlyos felszívódási zavarokat okoz. Általában már gyerekkorban kialakul, és a szigorú diétát egész életen át kell tartani a gyógyszeres kezelés mellett.

Gwyneth Paltrow és Miley Cyrus divatba hozta a gluténmentes diétát – a világ minden táján több ezren követik őket. Fogyókúrás célból száműzik a glutént az étrendjükből, és nem azért mert táplálékintoleranciájuk van. 

Fogyaszt-e a gluténmentes diéta?

Nincs bizonyíték arra, hogy a glutént tartalmazó ételek kiiktatása fogyást eredményez. Ha nem eszel pizzát, hamburgert, kekszet és sütiket, az értelemszerűen jót tesz a súlyodnak, de ha túl sok feldolgozott gluténmentes élelmiszert veszel magadhoz, az kifejezetten hízáshoz vezet. Ezek az ételek ugyanis több zsírt, kalóriát és cukrot tartalmaznak, mint a gluténes társaik. Emellett rostban is szegények, így elősegítik a hízást, mivel a rostok biztosítják a jóllakottság érzését és gyorsítják az anyagcserét.

Egészséges-e a gluténmentes étrend?

Ha gluténérzékeny vagy, akkor teljesen ki kell hagyni a glutént az étkezésedből. A megvonás a nem lisztérzékeny embernek azonban nem javasolt, mert a szervezet így nem jut elegendő tápanyaghoz. Leginkább súlyos vas, cink és B-vitamin hiány léphet fel. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok pedig létfontosságúak a szervezet egészséges működéséhez. Érdemes inkább zöldségben, gyümölcsben és teljes kiőrlésű, rostdús (glutént tartalmazó) pékáruban gazdag étrendet összeállítani, amely kevés cukrot és telített zsírsavat tartalmaz, hogy vékonyabbak és egészségesebbek legyünk. 

Ha gluténérzékeny vagyok, milyen diétás ételeket ehetek?

A speciális gluténmentes élelmiszerek megjelenése és a termékek bővülése nagy könnyebbséget jelent azoknak, akiknek emésztési nehézséget okoz a glutén. Azonban, ha fogyókúrázunk, a boltban kapható, feldolgozott gluténmentes élelmiszereket érdemes kerülni, mivel ezek nem alakbarát ételek. Helyette olyan teljes kiőrlésű gabonaféléket ajánlatos fogyasztani, mint a quinoa, a hajdina, az amaránt, a barna és a vadrizs. Ezek gluténmentes és komplex szénhidrátok, amelyek ásványi anyagban gazdagok, rostdúsak és stabilizálják a vércukorszintet is. A zöldségek, a gyümölcsök és a sovány szárnyasok fogyasztása mindenkinek javasolt. A light termékekkel vigyázni kell, mert a diétás tejkészítmények (joghurtok, túrókrémek), felvágottak, készételek, bár valóban kevés kalóriát tartalmaznak, glutén van bennük, így ezeket sem lehet fogyasztani. 

Fotó: Profimedia – Red Dot

Légy magabiztos nő, kívülről – belülről!

Legyél két hét alatt bomba nő!