A tej és tejtermékek gazdag tápanyagtartalommal bírnak, amik elengedhetetlenek a fejlődő szervezet számára.
A tej és tejtermékek fogyasztása alapvető az egészséges táplálkozásban, mivel számos értékes tápanyagot tartalmaznak. A tej gazdag fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban , amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet megfelelő működéséhez. Különösen a kalcium, amely a csontok és fogak egészségének megőrzésében játszik fontos szerepet, a tejből a legjobban hasznosul.
A tej fehérje-összetétele teljes értékű, hiszen minden esszenciális aminosavat tartalmaz. A tej 3,4%-a fehérje, amelynek 80%-át kazein, 20%-át pedig savófehérjék alkotják.
A tejzsír könnyen emészthető, hiszen a benne található zsírsavak gyorsan felszívódnak. A tej zsírtartalma alacsony, így a koleszterintartalma is kedvezően alakul, ezáltal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A tej legfontosabb szénhidrátja, a laktóz , hozzájárul bizonyos ásványi anyagok felszívódásához, mint például kalcium vagy magnézium. Azok, akik laktózintoleranciában szenvednek, laktózmentes termékeket választanak.
A tej vitamin- és ásványianyag-tartalma is kiemelkedő, melyek közül jelentős az A-, D-, E-, K- és B-vitaminok, valamint a kalcium és a foszfor. A különböző tejtermékek, mint a joghurt, kefir, túró és sajt, mind tápanyagdúsak, azonban különböző feldolgozási módok és ízkombinációk szerint eltérő jellemzőkkel bírnak.
Az egészséges táplálkozásban a zsírszegény tejtermékek rendszeres fogyasztása ajánlott, mivel segítik a tápanyagok optimális bevitelét. Fogyasztásukkal nemcsak a csontozatunkat erősíthetjük, hanem egészségünket is megőrizhetjük. Ily módon a tej és a tejtermékek változatos formában, mindennap részei lehetnek étrendünknek.
 |
 |
 |
 |
 |