Friss alma akár tavaszig: pár egyszerű, de hatásos tárolási trükk, amivel megőrizheted a gyümölcs ízét, állagát és ropogósságát hosszú hetekre. Tudatos szelekció, megfelelő környezet és némi odafigyelés – ennyi kell, hogy az alma egész évben legyen „friss alma”.
Az alma az egyik legnépszerűbb gyümölcsünk: nyersen, süteményben, sőt ital formájában is szívesen fogyasztjuk, de gyakran csak ősszel érezni igazán a frissességét. Pedig, ha jól bánunk vele, ez a természetes élvezet akár egész télen át kitart, sőt tavasszal is mintha újonnan szedett volna. A hosszú távú eltarthatóság titka nem misztikus trükkökben rejlik, pusztán néhány fontos alapelvet kell betartani: a gyümölcs legyen ép, hibátlan, a tárolási hely pedig hideg és párás. Egy pince vagy fűtetlen garázs sokkal ideálisabb, mint a meleg konyhapolc, hiszen az alma itt lassabban fonnyad, nem szárad ki, nem esik gyorsan tönkre.
Szelektálásnál a legfontosabb, hogy sem ütődés, sem seb, sem rovarkár ne legyen rajta – ezek mind indítékul szolgálnak a rothadásnak, ami könnyen átterjed az ép darabokra is. A korai, édesebb fajták csak rövidebb ideig maradnak igazán frissek; ha télre, tavaszra készülünk, érdemes inkább a savanykásabb, vastag héjú, késői fajtákat eltenni. Ha kis mennyiségben gondolkodunk, elegendő az almákat papírba vagy vászonzacskóba csomagolni, majd betenni a hűtőbe vagy hideg kamrába; nagyobb mennyiség esetén célszerű rétegezett tárolást alkalmazni, ládában vagy tálcán, que a levegő szabadon járjon közöttük.
Nem árt rendszeresen átvizsgálni az almákat: ha bármelyik már kezd romlani, azt azonnal ki kell venni, hogy ne fertőzze meg a többit. Így néhány jól megtervezett lépéssel – ép, egészséges példányok, hideg és párás környezet, jó fajtaválasztás – sokáig élvezheted a kert vagy piac friss termését, nemcsak rövid ősszel, de egész télen át, sőt tavaszig is.
 |
 |
 |
 |
 |