A csípős paprika sokak étrendjének állandó része, és a kapszaicinnek több kedvező élettani hatást is tulajdonítanak. Egyes kutatások szerint azonban a nagyon magas fogyasztás bizonyos emésztőrendszeri daganatok magasabb kockázatával járhat együtt.
Van, aki egyetlen falat után vizet keres, más viszont addig nem érzi igazán finomnak az ételt, amíg nem kerül rá egy adag chili. A csípős paprika megítélése egészségügyi szempontból sem egyszerű: laboratóriumi vizsgálatokban a kapszaicinnek – vagyis a paprika csípősségéért felelős vegyületnek – kedvező és kedvezőtlen hatásait egyaránt vizsgálták. Emberi adatok alapján pedig egyelőre messze nem jelenthető ki, hogy a chili önmagában rákot okozna.
A nyelőcsőráknál találták a legerősebb összefüggést
Egy 2022-ben publikált metaanalízis 14 eset-kontroll vizsgálat eredményeit összegezte, összesen több mint 11 ezer résztvevő adataival. A kutatók azt találták, hogy a legtöbb csilipaprikát fogyasztók körében összességében magasabb volt bizonyos emésztőrendszeri daganatok előfordulása, a legerősebb kapcsolat pedig a nyelőcsőrák esetében jelentkezett.
Fontos azonban a különbség az összefüggés és az ok-okozati kapcsolat között. A vizsgálatok megfigyeléses kutatások voltak, ezért nem bizonyítják, hogy közvetlenül a csípős paprika okozta volna a daganatokat. Az eredményeket más életmódbeli tényezők, az alkoholfogyasztás, a dohányzás, az étrend összetétele vagy akár az elkészítési mód is befolyásolhatta. A kutatók maguk is hangsúlyozták, hogy további, hosszabb távú vizsgálatokra van szükség.
(Fotó: unsplash)
Nem minden ráktípusnál nőtt a kockázat
A tanulmány azért is érdekes, mert a gyomorrák és a vastag- és végbélrák esetében nem találtak statisztikailag meggyőző összefüggést a magas chilifogyasztással. A kutatásban jelentős különbségek mutatkoztak az egyes földrajzi régiók eredményei között is, ami tovább nehezíti az általános következtetések levonását.
A World Cancer Research Fund jelenlegi gyomorrák-megelőzési ajánlásai között sem szerepel a csípős paprika kerülése a bizonyítottan fontos tényezők között. Sokkal egyértelműbb bizonyíték van például a dohányzás, a nagy mennyiségű alkohol, a sóban tartósított ételek és a Helicobacter pylori-fertőzés szerepére.
Akkor le kell mondani a csípősről?
A jelenlegi eredmények alapján erre nincs ok. Sokkal inkább a nagyon magas, rendszeres fogyasztás az, amely további vizsgálatot érdemel. A kutatók ráadásul nem tudtak pontos dózis-hatás kapcsolatot meghatározni, vagyis nincs olyan tudományosan elfogadott mennyiség, amely fölött a chili biztosan veszélyessé válna.
A csípős ételek kedvelőinek tehát nem kell pánikba esniük. A kutatási eredmények inkább arra emlékeztetnek, hogy az étrendben a mértékletesség és a változatosság fontosabb lehet, mint egyetlen étel démonizálása.
 |
 |
 |
 |
 |