Főoldal > EGÉSZSÉG > Teljes értékű fehérjék vegetáriánusoknak

Teljes értékű fehérjék vegetáriánusoknak

egészségfehérjeproteinvegetáriánus
0 0

Írta: and

Mínusz 5 kg egy hét alatt! Fantasztikus nyeremények egy kattintásra! Valószínűleg nem él olyan veget

Mínusz 5 kg egy hét alatt!

Fantasztikus nyeremények egy kattintásra!

Valószínűleg nem él olyan vegetáriánus ezen a bolygón, akitől nem kérdezték meg egyszer sem eddigi élete során: „Eszel elég fehérjét?” Természetesen fontos a mennyiség (egy nőnek naponta 45-65 grammra van szüksége), de a fehérje típusa is.

Ha visszagondolsz a régi biológia órákra, talán emlékszel, hogy a fehérje több kisebb komponensből épül fel, amelyeket aminosavaknak hívnak. Ebből 12-t előállít az emberi szervezet. A másik 9-et, az úgynevezett esszenciális aminosavakat élelmiszerekből tudjuk kinyerni. A teljes értékű fehérje olyan fehérje, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat. Ezek közé tartoznak az állati fehérjék: a vörös hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei, a tojás és a tejtermékek.

Felmerül tehát a kérdés, hogy aki vegán, mit ehet? Vagy ha éppen húsmentes diétát tartunk, hogyan pótolhatjuk a fehérjét?

teszta2.jpg ()Jó hírünk van: szójababot, kék vagy zöld algát, kendermagot, hajdinát és quinoat!

Emellett ott vannak az úgynevezett nem teljes fehérjék, például a bab, a teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak, borsó és kukorica. Fogyassz együtt két vagy több nem teljes fehérjét, és voilá: teljes értékű fehérjét kapsz! Kombinálhatod őket egy étkezés alatt, de az sem baj, ha csupán ugyanazon a napon eszed meg őket. Például bablevest ebédre és barna rizst vacsorára.

Segítségül íme néhány fehérjében gazdag ötletes összeállítás:

Babfélék teljes kiőrlésű gabonákkal:

–    humusz (csicseriborsót és tahinit tartalmaz) pitával
–    vörös bab rizzsel
–    csicseriborsó és quinoa vega burgerrel teljes kiőrlésű zsemlében
–    zöldborsóleves teljes kiőrlésű kenyérrel
–    lencse árpalevessel
–    bab polentával
–    tortilla babpürével

Diófélék vagy magok teljes kiőrlésű gabonákkal:

–    napraforgómag vajas keksszel
–    mandula vajas pirítóssal
–    mogyorós tészta

Bab magvakkal vagy diófélékkel:

–    humusz napraforgómaggal és csicseriborsóval, salátával megkoronázva

Fotó: Profimedia – Red Dot


További cikkeink a témában