A szőlőmagolajat a szív, a bőr és az anyagcsere csodaszerének is nevezik, de a tudomány ennél jóval óvatosabban fogalmaz. Értékes telítetlen zsírokat és E-vitamint tartalmaz, ám nem minden hozzá kapcsolt egészségígéretet támasztanak alá erős bizonyítékok.
A szőlőmagolaj az utóbbi években a különleges növényi olajok egyik sztárja lett. Nem véletlenül: a borkészítés melléktermékeként visszamaradó szőlőmagból készülő olaj nagy arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, különösen linolsavat, vagyis egy omega-6 zsírsavat. Emellett E-vitamin és kisebb mennyiségben különböző növényi bioaktív vegyületek is találhatók benne. De vajon ettől valóban „csodaolaj” lesz?
A rövid válasz: nem, de egy kiegyensúlyozott étrend részeként teljesen jó választás lehet.
(Fotó: unsplash)
A szív számára valóban lehet előnye
A szőlőmagolaj zsírsavainak mintegy kétharmadát linolsav adhatja, és összességében magas a többszörösen telítetlen zsírsavak aránya. Ez azért érdekes, mert a telített zsírok – például vaj vagy más, telített zsírban gazdag élelmiszerek – telítetlen zsírokra cserélése kedvezően hathat az LDL-koleszterinre és a szív-érrendszeri kockázatra. Ezt a legfrissebb szívbarát táplálkozási ajánlások is támogatják.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy napi néhány kanál szőlőmagolaj önmagában „kitisztítaná” az ereket.
Mi a helyzet a gyulladáscsökkentő hatással?
A szőlőmagolajjal kapcsolatban gyakran emlegetnek antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat. Van is ennek tudományos alapja: tartalmaz E-vitamint, fitoszterolokat és más bioaktív anyagokat. Egy kisebb, túlsúlyos nőkkel végzett vizsgálatban a szőlőmagolajat fogyasztó csoport bizonyos gyulladásos mutatói kedvezőbben alakultak.
A probléma az, hogy kevés jó minőségű, nagy létszámú humán vizsgálat készült. A tudományos összefoglalók szerint a látványos antioxidáns, szívvédő vagy anyagcsere-javító hatások jelentős részét laboratóriumi és állatkísérletekben figyelték meg.
A WebMD szőlőmagolajról szóló összefoglalóját ellenőrző Kathleen M. Zelman dietetikus is arra hívja fel a figyelmet, hogy az olajnak lehetnek előnyei, de a bizonyítékok korlátozottak.
Az omega-6 miatt kell aggódni?
Az interneten gyakran olvasható, hogy az omega-6 zsírsavak automatikusan gyulladást okoznak. Ennél jóval összetettebb a kép: nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a normál étrend részeként fogyasztott linolsavat emiatt kerülni kellene.
A mennyiség viszont számít. A szőlőmagolaj – minden más olajhoz hasonlóan – energiadús, így attól, hogy növényi eredetű, nem érdemes korlátlanul használni.
A végkövetkeztetés tehát kevésbé látványos, mint a közösségi médiában terjedő ígéretek: a szőlőmagolaj tápláló növényi olaj, de nem gyógyszer és nem csodaszer. Salátaöntethez, páchoz vagy más olajokkal váltogatva helye lehet az étrendben, miközben a hosszú távú egészség szempontjából továbbra is a teljes étrend minősége számít igazán.
 |
 |
 |
 |
 |