Tényleg működik? Valóban csodát tesz a testünnekl a tökmagolaj? Válaszol a dietetikus

Dietetikai szempontból ennél árnyaltabb a kép: értékes növényi olajról van szó, amelynek lehet helye az egészséges étrendben, de nem gyógyszer, és nem minden hozzá kapcsolt állítást támasztanak alá erős humán bizonyítékok.

(Fotó: unsplash)

Mi van valójában a tökmagolajban?

A tökmagolajat a tökmagból préselik, összetétele pedig függhet a tök fajtájától és a feldolgozás módjától. A kutatások alapján zsírjainak jelentős része telítetlen zsírsav: különösen linolsavat és olajsavat tartalmaz. Emellett tokoferolok, vagyis az E-vitamin családjába tartozó vegyületek, fitoszterolok és különböző növényi fenolos vegyületek is előfordulnak benne.

Ezek alapján joggal tekinthetünk rá értékes étkezési olajként. Ettől azonban még nagy ugrás lenne azt állítani, hogy önmagában betegségeket előz meg vagy kezel. A laboratóriumi vizsgálatokban kimutatott antioxidáns aktivitás például nem jelenti automatikusan azt, hogy néhány kanál tökmagolaj látványos egészségügyi változást idéz elő az emberi szervezetben.

Tényleg jót tehet a szívnek?

Ez az egyik leggyakoribb állítás a tökmagolajjal kapcsolatban. Van is mögötte némi tudományos adat, de egyelőre nem olyan mennyiségben, hogy gyógyszerhez hasonló hatást lehessen ígérni.

Egy kisebb, randomizált, kettős vak vizsgálatban 35 posztmenopauzában lévő nő vett részt. A tökmagolajat fogyasztó csoportban 12 hét után kedvező változást figyeltek meg többek között a HDL-koleszterin szintjében. A vizsgálat azonban nagyon kis létszámú volt, ezért eredményeiből nem lehet általános következtetést levonni arra, hogy a tökmagolaj mindenkinél javítja a vérzsírértékeket.

Táplálkozási szempontból sokkal fontosabb, hogy a tökmagolaj telítetlen zsírsavakat tartalmazó növényi olaj. Ha egy kiegyensúlyozott étrend részeként, kevésbé kedvező zsírforrások helyett használjuk, annak lehet létjogosultsága. A „minél több, annál egészségesebb” elv azonban itt sem működik: az olaj energiatartalma magas, akárcsak más étkezési olajoké.

A prosztatára valóban hatással lehet?

A tökmaggal és a tökmagolajjal kapcsolatban talán a jóindulatú prosztatamegnagyobbodás tünetei terén született a legtöbb humán adat. Egy 2021-es randomizált vizsgálatban például prosztatamegnagyobbodással élő férfiaknál a tökmagolaj mellett javultak a tünetek, bár a standard gyógyszeres kezelés, a tamszulozin erősebb hatást mutatott. A kutatók maguk is további vizsgálatokat sürgettek.

Egy nagyobb, több mint 1400 férfival végzett, egyéves vizsgálatban maga a tökmag kedvező eredményeket mutatott bizonyos alsó húgyúti tünetek esetén, miközben a tökmagkivonat eredménye nem különbözött egyértelműen a placebótól. Ez is mutatja, mennyire fontos megkülönböztetni egymástól a tökmagot, a tökmagolajat és a különféle kivonatokat.

A tökmagolaj tehát nem helyettesíti az urológiai kivizsgálást vagy az orvos által rendelt kezelést.

És az antioxidáns hatás?

A tökmagolajban található tokoferolok, fenolos vegyületek és más növényi anyagok miatt számos laboratóriumi vizsgálat foglalkozott antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságaival. Egy 2023-as átfogó tudományos áttekintés azonban arra is felhívja a figyelmet, hogy a kedvező hatásokról szóló adatok jelentős része sejtkultúrás vagy állatkísérletes kutatásokból származik.

Ez lényeges különbség. Ami egy laboratóriumban antioxidáns hatást mutat, attól még nem biztos, hogy emberben ugyanilyen mértékben csökkenti egy betegség kockázatát.

Mennyi tökmagolajat érdemes fogyasztani?

Dietetikai szemmel nincs szükség „kúrára”. Sokkal életszerűbb, ha a tökmagolaj a változatos növényiolaj-fogyasztás egyik eleme. Karakteres íze miatt jól illik salátákhoz, krémlevesekhez, sült zöldségekhez vagy akár egy kevés natúr joghurthoz és túrókrémhez.

Mivel energiadús élelmiszerről van szó, érdemes mértékkel használni, és nem plusz kalóriaként hozzáadni egy már egyébként is zsírdús étrendhez. A tökmagot és a tökmagolajat sem célszerű összekeverni: az egész mag az olajjal szemben fehérjét, rostot és ásványi anyagokat is számottevő mennyiségben biztosíthat.

Akkor csodát tesz vagy sem?

Csodát nem. A tökmagolaj ugyanakkor táplálkozási szempontból értékes növényi olaj, amely telítetlen zsírsavakat és számos bioaktív növényi komponenst tartalmaz. Bizonyos területeken, különösen egyes húgyúti és prosztatapanaszok kapcsán vannak biztató humán kutatások, ám ezekből még nem következik, hogy a tökmagolaj betegségek kezelésére alkalmas lenne.

A legegyszerűbb tehát élelmiszerként tekinteni rá, nem gyógyszerként. Egy változatos, zöldségekben, gyümölcsökben, teljes értékű gabonákban, magvakban és megfelelő zsírforrásokban gazdag étrendbe remekül beilleszthető – de a valódi „csodát” nem egyetlen olaj, hanem az étrend egésze jelenti.