élelmiszer

A növényi polifenolok szerepe a táplálkozásban

Sok kultúrában nagyon régóta használják a mézet gyógyszerként. Az ókori Egyiptomban például sebeket kezeltek vele, de használták vese-, emésztőszervi- és bőrproblémákra is. Az iszlámban ez volt az első gyógyszer a tuberkulózisra, Indiában pedig nagyon fontos eszköze a védikus gyógyításnak. Miért olyan jó? Magas energiatartalma miatt különleges élelmiszernek számít. Tartalmaz B-vitaminokat (főleg B1-et), illetve nyomelemeket. A […]

Parmezán az erős csontokért A kalcium szinte elengedhetetlen, hogy elejét vedd a csontritkulásnak. Igaz, hogy a joghurt és a tej is tartalmaz bőven kalciumot, de elég unalmas napi háromszor is fogyasztani belőlük.  30 gramm parmezán viszont kb. 340 mg kalciumot tartalmaz, mely fedezi a napi kalciumigényed több, mint egyharmadát.. Hogy változatos legyen, a parmezánt variálhatod […]

A Hay-féle diétát Dr. William Hay, amerikai orvos dolgozta ki a múlt század első felében. Az általa felvázolt elmélet szerint a legtöbb betegséget a szervezetünk rendellenes vegyi összetétele okozza, amit a túl sok hús és finomított szénhidrát okoz. Úgy gondolta erre a problémára az a tökéletes megoldás, ha fehérjét és szénhidrátot nem fogyasztunk egyszerre, mert […]

Ne szomorodj el, ha nem tudsz megbarátkozni az öregedés gondolatával – nem is gondolnád, mennyi mindent tehetsz azért, hogy fiatalos külsőd és egészséged is minél tovább megmaradjon! Lássuk, milyen ételeket és italokat érdemes fogyasztanod az öregedés ellen! 1. Vörösbor Gondoltad volna, hogy az egyik leghatékonyabb fegyver az öregedés ellen a vörösbor? Pedig így van: mi […]

Az otthoni ételmérgezések gyakori okozói a nyers tojás héján, vagy belsejében időnként előforduló láthatatlan baktériumok, éppen azért fontos, hogy mindenki csak tiszta, friss és ép tojást vásároljon – olvasható a honlapon. A tojás dobozán a minőségmegőrzési idő feltüntetése kötelező, lejárt szavatosságú tojást nem szabad megvenni.  A repedezett, szennyezett tojások nem alkalmasak tojásfestéshez. A tojásokat kizárólag […]

Sok élelmiszer csomagolásán áll ez a felirat: „természetes aroma”. Ennek ellenére az ízfokozó aromák nem gyümölcsökből és más természetes anyagokból készülnek, hanem az esetek többségébn baktériumok és gombák felhasználásával állítják elő őket. A hamburgi Fogyasztóvédelmi Központ szerint ez nem más, mint a fogyasztók megtévesztése. A termékcsomagolásokon lévő „természetes aroma” felirat nem mindig fedi a valóságot, […]

A MÉiH tájékoztatása szerint sajt fogyasztása következtében kialakuló hazai megbetegedésről, illetve halálesetről nincs tudomásuk. Az osztrák egészségügyi minisztérium bejelentése szerint tavaly négy osztrák és két német halt meg egy ausztriai sajtüzem listeria baktériummal fertőzött termékeinek fogyasztásától, a sajtokat a stájerországi Prolactal GmbH gyártotta. A fertőzött termékeket kivonták a forgalomból, miután január 23-án a vizsgálatok megállapították, […]

Mire figyelj?(Gyomor- és májproblémákkal küzdőknek azonban nem ajánlottak a túlzottan erős, csípős, karakteres ízek.) A gabonák szinte belülről fűtenek, különösen a szezámmag és az olaj alkalmas erre, de érdemes gyakran fogyasztani a kölest, a hajdinát, a szóját és a szárazbabot is. Ha van szezonja a szárított aszalt gyümölcsöknek, hát a tél biztosan az. Az aszalt […]

Te is jó néhány fölös kilóval kezdted az új esztendőt? Ha gyorsan vissza szeretnéd nyerni régi alakodat, figyelj oda arra, hogy a munkahelyi szünetekben mit és mennyit eszel! 1. Szendvicsek Reggelenként mindig rohansz, ezért nem otthon, hanem a munkahelyeden reggelizel? Sajnos a legtöbb büfében csak néhány fajta szendvics közül választhatsz, amelyek többsége nem segít a […]

A mikor 1972-ben amerikai tudósok felfedezték, hogy egyik sejtből a másikba tetszőlegesen átvihetők gének, még senki sem sejtette, milyen óriási hatása lesz ennek az emberiségre. Azóta mindennapos eljárás, hogy egy élőlénybe bejuttatják egy másik élőlénynek egy adott tulajdonságot hordozó génjeit, és ezekkel szabadon kísérleteznek, az eredmény pedig pár hónap múlva a polcokra kerül. Ez a […]

Az éretten leszüretelt gyümölcsöket és betakarított zöldségeket érdemes mélyhűtőben lefagyasztani. A legegészségesebb tartósítási módszer ugyanis a gyorsfagyasztás, mert fagyott állapotban sérülnek a legkevésbé a vitaminok. A fagyasztás további előnye, hogy az így tartósított élelmiszereket rövid idő alatt lehet feldolgozni: például fagyott málnából, kevés cukros vízzel, merülő mixerrel azonnal fogyasztható nyalánkság készíthető. A fagyasztás szabályai: Fagyasztáshoz soha ne használj üveget, mert […]

1. Ha alapélelmiszereket vásárolok a közértben,  akkor számítanom kell arra, hogy azok génmanipuláltak? Sajnos igen, főként a hús- és tejipari termékek esetében, de előfordulhat a pékáruknál és édességeknél is. Az ilyen termékek előállítása során olyan adalékanyagokat használnak fel, amelyeket szójából, kukoricából vagy rizsből vonnak ki. Sajnos ezeknél a növényeknél sosem zárható ki a géntechnika. Egy […]

A naponta kirobbanó élelmiszerbotrányok után egyre gyanakvóbban indulunk szokásos bevásárlókörútunkra. Szinte nincs is olyan élelmiszer, ami ne került volna gyanúba, és ne kiáltották volna ki egészségtelennek vagy éppen károsnak. Ám azzal azért szinte minden táplálkozástudományi szakértő egyetért, hogy fogyasszunk sok zöldséget és gyümölcsöt. De vajon ezek teljesen biztonságos élelmiszerek? Hiszen télen-nyáron hihetetlenül gazdag választék tárul […]