A hideg hónapokban ösztönösen a krémes, laktató fogások felé fordulunk. Pedig ez az egyik legnépszerűbb téli ételtípus hosszú távon többet árt, mint használ.
Télen különösen vonzóvá válnak a tejszínes levesek, a sajtos tészták és a nehéz egytálételek. Ezek az ételek gyorsan adnak teltségérzetet és átmeneti komfortot, ám az emésztőrendszer számára komoly megterhelést jelentenek. A magas zsír- és finomított szénhidráttartalom lassítja az emésztést, ami puffadáshoz és állandó fáradtsághoz vezethet.
A vágy hátterében gyakran nem az éhség áll, hanem a hormonális változások. A kevesebb napfény miatt csökken a szerotoninszint, a szervezet pedig gyors örömforrást keres. A krémes, szénhidrátban gazdag ételek ideiglenesen javítják a hangulatot, ám rövid időn belül visszaesést okoznak.
Hosszabb távon ezek az ételek hozzájárulhatnak az inzulinszint ingadozásához, a gyulladásos folyamatok erősödéséhez és ahhoz az érzéshez, hogy egész nap nehéznek, lassúnak érezzük magunkat. Nem véletlen, hogy sokan télen panaszkodnak energiahiányra.
A megoldás nem a teljes lemondás. A meleg, tápláló ételek télen is fontosak, de érdemes könnyebb alapanyagokkal dolgozni. Több zöldség, kevesebb tejszín, okosan megválasztott fűszerek – ezekkel ugyanaz az otthonos ízvilág megmarad, a tested viszont fellélegezhet.
 |
 |
 |
 |
 |