Bizonyára tudod már, mennyire fontos az egészséged szempontjából, hogy sok gyümölcsöt és zöldséget egyél. Azt azonban lehet, hogy nem tudtad, hogy ezeknek a növényeknek van egy olyan pillanata, amikor a lehető legtöbb tápanyagot tartalmazzák.
Szerencsére a legtöbb ásványi anyag és vitamin szintje ugyanolyan: kálium, kalcium, magnézium, cink, réz, valamint az antioxidánsok. Az azonban változik, hogy milyen mennyiségű cukor van a gyümölcsben.
Íme a legoptimálisabb idő a gyümölcsök fogyasztására.
Banán
Legjobb: mielőtt foltos lesz
A banán érése során nagyon magas a keményítőtartalma. Amikor azonban az érés befejeződött, a keményítő átalakul cukorrá. A szénhidrát- és kalóriatartalma végig ugyanannyi marad, de a cukortartalma megnő. Az egyik előnye annak, ha a megfelelő pillanatban eszel banánt, hogy a sok keményítő lassítja az anyagcserét, így később leszel éhes és kevesebb kalóriát viszel be.
Bogyós gyümölcsök
Legjobb: mielőtt kásás lesz
A bogyós gyümölcsök cukortartalma az érés során a legalacsonyabb. Ha az alacsony cukortartalmat nézzük, az akkor van, amikor ezek a gyümölcsök még zöldek. De ilyenkor az ízük nem a legjobb. Ezeknél az apró gyümölcsöknél a cukorszint növekedése nagymértékű, ahogy a gyümölcsök egyre összébb mennek. Az áfonya esetében akár 150-200%-kal is megnőhet a cukortartalom, amikor a gyümölcs elkezd rohadni.
Alma
Legjobb: amikor ropogós és fanyar
Akár a bogyós gyümölcsök esetében, az almával is az a helyzet, hogy egyre több cukrot tartalmaz. A cukor szempontjából legjobb lenne akkor enni, amikor éppen elkezd érni a gyümölcs, de fontosabb számunkra, hogy akkor együk, amikor az íze jó. Hogyan lehet megoldani a problémát? Ma már olyan almafajtákat hoztak létre, melyek éretten is savanykásabbak, ezek biztos, hogy kevesebb cukrot tartalmaznak.
A legfontosabb, hogy akkor edd a gyümölcsöket, amikor azok ízét szereted! A szervezeted könnyebben felveszi a tápanyagot, és többet is eszel belőle, ha tetszik az íze. De a rohadáshoz közeli gyümölcsnél mindenképpen jobb az, ha olyat választasz, mely érett ugyan, de még nem kezdett el fonnyadni. Ízre ugyanolyan gyümölcsöt kapsz, de kevesebb cukrot viszel be.
Fotó: Profimedia – Red Dot
 |
 |
 |
 |
 |