A zöldbab az egyik legértékesebb növényi fehérjeforrás. A világon az egyik legnagyobb területen termelt növény, ami nem csak egészséges, de a plusz kilók ellen is remekül harcol.
Ősidők óta ismerik
Őshazája Mexikó, ahol az indiánok ősidők óta fogyasztották. Európába először a XVI. századba került át, de csak később lett népszerű hazánkban is. Nálunk inkább a sárgahüvelyű bokorbabot fogyasztja, pedig a zöld is éppen olyan ízletes. Ezzel szemben Nyugat-Európában inkább a zöld hüvelyű babfajtákat termesztik és fogyasztják.
Vitaminok és ásványi anyagok
A zöldbabban megtalálható a B1-, B2-és a C-vitamin, valamint jelentős élelmirost-tartalma is jelentős. Nagyobb mennyiségben tartalmaz többek között vízhajtó káliumot, de kalcium, magnézium, foszfor, vas és mangán is található benne. Emellett antioxidánst és béta-karotint is tartalmaz, de omega-3 zsírsavakban is gazdag. A zöldbab fogyasztása a magas vérnyomás tüneteit is enyhíti.
Betegségek ellen
A zöldbabnak rákmegelőző hatása van, de védenek a különféle kórokozók ellen, és ellenálló-képességet is erősítik. Mindemellett csökkentik a koleszterinszintet, és a trombózis kialakulását is képesek megelőzni. Ha rendszeresen fogyasztod a zöldbabot, egészséges bélflórát alakíthatsz ki segítségével, minek köszönhetően a puffadástól sem kell tartanod. Ezenkívül gyulladáscsökkentő hatással bír, és az asztmatikus megbetegedésekre is jótékonyan hat.
Fogyókúra idején
A zöldbab viszonylag kevés szénhidrátot tartalmaz, ezért jelentős szerepet tölt be a fogyókúra idején. A zöldbab energiatartalma 41 kcal (172 kJ)/ 100 gramm. A bab az egyik legjobb táplálék a cukorbetegségben szenvedőknek, mert szabályozza az inzulin jelenlétét a vérben. A zöldbab lényegesen könnyebben emészthető, mint a szárazbab. A reformkonyha is egyre népszerűbbé tette a zöldbabot. Sokak kedvenc étele a sós vízben megpárolt zöldbab tejföllel vagy sajttal. De ízletes a bacon-szalonnába tekert zöldbab olívaolajban kisütve.
Wellness-tipp
A zöldbabot legalább 10 percig főzni kell, hogy a benne jelen lévő mérgező hatású fazin lebomoljon, és hatástalanná váljon. A legjobb, ha a konzervbabot inkább kerülöd, és helyette válaszd nyugodtan a babcsírát.
Fotó: 123RF
 |
 |
 |
 |
 |