Megszüntethető a mesterséges édesítőszerek kesernyés mellékíze
A szabványirodalomból már korábban is ismert volt néhány molekula, amely elnyomja a kesernyés ízt, ám közülük egyik sem volt receptorspecifikus. Most viszont olyan blokkolókat találtak, és írták le működésüket, amelyek bizonyos érzékelőhöz kötődnek – magyarázta Wolfgang Meyerhof, a Német Táplálkozástudományi Intézet molekuláris genetikai osztályának vezetője. Az eredményt úgy sikerült elérniük, hogy kizárásos eljárással teszteltek több […]
