HozzávalóK: víz só 1 evőkanál parmezán sajt 1 dl sovány tej 1 mokkáskanál vaj 200 g konzerv/friss articsóka Italjavaslat: 3 dl víz Elkészítés: Articsóka: Ha konzerv articsókát használunk, akkor rögtön lecsepegtetjük. Ha frisset, akkor enyhén sós vízben 15 percig főzzük és utána csepegtetjük le. Kuszkusz köret: 0,75 dl enyhén sós vizet felforralunk. Ha forr, akkor […]
Az évszakváltásokkor, különösen tél végén már évszázadok óta szokás egyfajta „nagyböjtöt” tartani – amely feltölti energiaraktárainkat hasznos anyagokkal, sok felesleges salakanyagot eltávolít és megtisztít. A részletekről dr. Vass Éva gasztroenterológus beszélt. A modern életvitel problémái Azt, hogy mozgásszegényen élünk és helytelenül táplálkozunk, már sokszor hallhattuk, de vajon tényleg ilyen nagy jelentősége van mindennek? Igen, ugyanis […]
A tévézés azonban konkrét rizikófaktorokat is rejt magában. Egy néhány évvel ezelőtt végzett amerikai kutatásban kimutatták, hogy azok a gyerekek, akik napi két óránál többet töltenek a képernyő előtt, nagyobb valószínűséggel híznak el, mint azok, akik nem néznek ennyit tévét. Az elhízás pedig a 2. típusú cukorbetegség egyik jelentős kockázati tényezője. Egészen a közelmúltig ezt […]
Negatív kalória diéta Az elmélet lényege, hogy bizonyos ételek elfogyasztásával és megemésztésével több kalóriát égetünk el, mint amennyit az adott étel tartalmaz, tehát minél többet eszünk belőlük, annál többet fogyhatunk. A gyümölcsök közül ilyen például a mangó, az alma, a málna, a ribizli, a citrom, az ananász, a mandarin, a narancs, a papaya vagy a […]
„Ami az egyiknek étel, a másiknak keserű méreg” Lucretius római költő szavai jól mutatják, hogy már az ókorban felismerték, hogy bizonyos, mások számára panaszokat nem okozó ételek egyeseknél komoly problémákat okozhatnak. Az elmélet évszázadokon át csupán feltevés maradt, s legközelebb az 1950-es években amerikai orvosok feljegyzéseiben olvashatunk arról, hogy bizonyos betegeknél megfigyelték, hogy érzelmi életüket […]
Bármilyen önfeledt is legyen az ünnep, a szakértők mindmáig vitatkoznak azon, hogy 150 évvel ezelőtt Londonban, vagy egy Mossely nevű kisvárosban árusították először az ételt. Nagy-Britanniában ma már több mint 11.500 vendéglátóhely kínálja a sült halat – legtöbbször tőkehalat – és a sült krumplit. A finomságot sóval és természetesen az elmaradhatatlan malátaecettel fűszerezik. A fish […]
Ne feledd: Az étrend akkor lesz hatásos, ha naponta legalább 1,5-2 liter szénsavmentes ivóvizet vagy forrásvizet is elfogyasztasz (500 mg/l körüli ásványianyag-tartalommal). 1. nap Reggeli: zöld tea mézzel, 1 db magos kifli, túrókrém fekete retekkel (5 dkg túró, 10 dkg reszelt fekete retekkel, kevés sóval)Tízórai: 1 db gránátalma magjaiEbéd: zöldbabfőzelék, roston csirke májfalatokUzsonna: 2 db […]
Tartsd be a napi háromszori főétkezést, és a közöttük eltelt idő alatt mondj le nassolásról, mert komoly túlsúlyt okoz - állítja Sven-David Müller német táplálkozáskutató. Ennek oka, hogy minden étkezés alkalmával - így nassoláskor is – inzulin termelődik a szervezetben, ami gátolja a zsírégetést. Figyelj arra, hogy a főétkezések között legalább négy óra teljen el, és ez alatt lehetőleg ne nassolj semmit. Ha […]
A szakemberek összesen 100 ezer fő részvételével végzett 28 kutatás eredményét értékelték ki. A vizsgálódásokból kiderült: az úgynevezett metabolikus szindróma – vagyis a túlsúly, a magas vérnyomás, a rossz koleszterin- és vércukorszint kombinációja – lényegesen ritkábban jelentkezett azoknál a személyeknél, akik sok D-vitamint kaptak. “Felnőtteknél a D-vitamin hiányát pótló célzott kezelés potenciálisan megfékezheti a szív- és […]
Táplálkozástani szakértők már korábban is figyelmeztettek a hot dogban rejlő veszélyekre: zsíros, sok nátriumot és tartósítószert tartalmazó ételről van szó. Gyerekorvosok viszont most már azt is fontosnak tartják, hogy a népszerű gyorsételen feltüntessék: fulladást okozhat csecsemőknél és gyerekeknél. Ez azonban csak a kezdet. A Gyerekorvosok Amerikai Akadémiája szerint át kellene szabni a hot dog méretét, […]
Magyarországon tíz emberből hat túlsúlyos. Nemcsak a felnőttek híznak el, hanem a gyerekek és a fiatalok is. Mindenki tudja, hogy ennek a sok evés és a kevés mozgás az oka. Mérsékelni kellene a cukor-, a só- és a zsírfogyasztást: ezt is elégszer hallottuk – hiába. Nehezen változtatunk étkezési szokásainkon, holott a túlsúly szükségszerűen megbetegít bennünket. […]
Magyarországon tíz emberből hat túlsúlyos. Nemcsak a felnőttek híznak el, hanem a gyerekek és a fiatalok is. Mindenki tudja, hogy ennek a sok evés és a kevés mozgás az oka. Mérsékelni kellene a cukor-, a só- és a zsírfogyasztást: ezt is elégszer hallottuk – hiába. Nehezen változtatunk étkezési szokásainkon, holott a túlsúly szükségszerűen megbetegít bennünket. […]
A kövér gyerekből gyakran kövér felnőtt lesz és arra is bőven van adat, hogy közülük sokkal több lesz cukorbeteg vagy magas vérnyomású, mint a karcsúakból. A legújabb amerikai statisztika szerint Észak-Amerikában minden második iskolás a korának és testmagasságának megfelelő súlyhatár fölött van. Néhány hete jelent meg a legtekintélyesebb orvosi hetilapban az a tanulmány, mely csaknem […]
A többnyire férfiakból álló kicsi, de egyre bővülő közösség tagjai igyekeznek olyan életmódot folytatni, mint az emberiség barlangban élő ősei: egyszerre hatalmas adag húst fogyasztanak el, majd böjtölnek a következő nagy étkezésig. Ugyanúgy, ahogy egykoron elődeik kényszerűségből tettek. A gyümölcsök és zöldségek fogyasztása engedélyezett, a gabonatermékek – mint a kenyér vagy a tészta – azonban […]
Hogy készül a tofu? A tofut megalvadt szójatejből készítik. A szójababot 8-10 órára (egy éjszaka) beáztatják, majd ledarálják és vízzel együtt megfőzik. Az így elkészült, leszűrt lé a szójatej, amelyet megalvasztanak. Hogyan használd fel a tofut? A tofut hűtőszekrényben kell tárolni, különben hamar megromlik. Mivel az íze kellemes és semleges, így kiválóan alkalmas köretek, főételek, saláták, sőt édes desszertek elkészítéséhez […]
A vizsgálatok azt mutatják, hogy a brit felnőttek több, mint 20 százaléka gondolja úgy, hogy ételallergiától, vagy ételintoleranciától szenved. A valós adatok alapján azonban ez a felnőtt korú lakosság mindössze 2 százalékánál igazolható. Ez egyben azt is jelenti, hogy a szigetországban milliók vonnak meg maguktól bizonyos ételeket, minden orvosi javaslat nélkül. A kutatásból az is […]
1. Ne igyál alkoholt! A túlzott mértékű alkoholfogyasztás az egészség károsodáshoz vezet és növeli a rák kialakulásának kockázatát. Az alkohol sok kalóriát tartalmaz és a szervezetben zsírrá alakul. Megterheli a máj működését, károsíthatja a hasnyálmirigyet és az agy funkcióit.Mi történik a szervezetben, ha befejezed a túlzott mértékű alkoholfogyasztás? Néhány napon belül beindulnak a máj regenerációs folyamatai, […]
1. Ne hagyd ki a reggelit! A reggeli elmulasztása egész napunkra kihatással lesz, ennek hiányát a későbbi étkezések sem pótolhatják. A mennyiség helyett koncentráljunk a minőségre, ügyeljünk rá, hogy a reggelire szánt falatok egyaránt tartalmazzanak fehérjét (tojás, alacsony zsírtartalmú tej, vagy joghurt formájában) és szénhidrátokat, melyeket gyümölcsökből, teljes kiőrlésű kenyérből készített pirítósból, vagy gabonapehelyből nyerhetünk. […]
A Clinical Pediatrics című szaklapban ismertetett tanulmányban 480 két és húsz év közötti gyerek és fiatal egészségügyi adatait tekintették át. Közülük 184-et találtak elhízottnak. A kutatók szerint az átlagos életkor, amikor ezek a gyerekek túlsúlyossá váltak, 22 hónap volt. A későbbi kövér gyerekek és tinédzserek negyede már 5 hónapos kora előtt túlsúlyos volt, fele 24 […]
A Magyarországon Lindaxa, Minimectil és Reductil elnevezéssel, különböző kiszerelésben forgalomban lévő, szibutramin hatóanyag-tartalmú készítmények forgalomba hozatali engedélyét függesztették fel. További döntéshozatalig a receptre kapható szibutramin hatóanyagú készítmények Magyarországon nem hozhatók forgalomba, sem gyógyszer-nagykereskedő, sem gyógyszertár által nem forgalmazhatók – közölte az OGYI. A tájékoztatás szerint az Európai Gyógyszerügynökség (EMA) biztonságossági okokból vizsgálta felül a szibutramin-tartalmú […]
A főzéshez motiváció kell! A legkézenfekvőbb indíték, ha szeretünk enni, de ösztönző lehet az életmódváltás vagy akár egy fogyókúra is, no meg persze az, ha főzőtudományunkkal szeretnénk elkápráztatni valakit. Ma, amikor a vendégeket kimondottan trendi finom falatokkal várni, a társasági életünk is megsínyli, ha nem szívesen időzünk a konyhában. Az első lépések otthon, szakácskönyvből is […]
A német táplálkozási szakemberek szerint a fehérlisztből készült kenyér éppen olyan egészségtelen, mint a túlzott mértékű cukorfogyasztás. Ráadásul a fehér kenyér harmadannyi ásványi anyagot és csak fele annyi vitamint, valamint ballasztanyagot tartalmaz, mint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér. De milyen is a teljes kiőrlésű liszt? Amikor a gabonának nemcsak a magbelét, hanem a csíráját és a […]
Minden este két különböző ételt főzöl – egy „normál menüt” a családodnak, egy fogyókúrásat pedig magadnak? Mi lenne, ha olyan finomságokat készítenél, amelyek a diétád előírásainak és a családod ízlésének is megfelelnek? Csak néhány egyszerű hozzávalót kell beszerezned, és rászánnod egy negyedórát! 1. Párolt hal tzatzikivel Fogyj mediterrán módra tengeri hallal és tzatzikivel! Ebben az […]
A túl nagy babák világra jötte során a szülő nő és a gyerek kockázata is nagyobb. A túlsúly emeli a várandós nő kockázatát a terhességi toxémia (preeclampsia), egy potenciálisan halálos szövődmény kialakulására is. Mint Boyd E. Metzger és kollégái a British Journal of Obstetrics and Gynecology című szaklapban megjelent tanulmányukban írták, a túlsúly és a […]