Tippünk: Az ételek mellé fogyassz el napi 1,5-2 liter szénsavmentes ivó- vagy forrásvizet (500 mg/l körüli ásványi anyagtartalommal). Magyar karácsonyi főmenü Franciasaláta füstölt pisztránggal, tökmagos pirítóssalHozzávalók 4 személyre: 20 dkg füstölt pisztráng, 4 szelet tökmagos kenyér frissen pirítva, 20dkg főtt zöldborsó, 10 dkg főtt burgonya, 5 dkg főtt sárgarépa, 5 dkg csemege uborka, 5 dkg […]
A szegényebb emberek karácsonyi menüje savanyú levessel kezdődött, majd mákos étellel folytatódott, a végén csak a csemege maradt hátra, ami a legtöbb helyen alma vagy dió volt. A mákos beiglit azért is fogyasztották karácsonykor, mert a böjtös ételek sorába tartozik, hiszen nem tartalmaz húst és növényi olajjal is elkészíthető. Sokan nem tudják, hogy a mákos […]
Rossz szokás? Már előre rettegsz az anyósjelölt zsíros töltött káposztájától, az agyoncukrozott bejglitől, a véget nem érő kalóriadús fogásoktól? Hát igen, ez idő tájt mindenki szereti megmutatni, mennyire jó vendéglátó, ami még nem is lenne baj, sőt! De valamiért sokan úgy gondolják, az a jó, ha az étkezés végeztével a vendég zsákként terül el a […]
Tippünk: Az ételek mellé fogyassz el napi 1,5-2 liter szénsavmentes ivó- vagy forrásvizet (500 mg/l körüli ásványi anyagtartalommal). 1. Angol karácsonyi főmenü Angol pulyka rakottas, petrezselymes burgonyávalHozzávalók 4 személyre: 80 dkg pulykamell, 5 dkg+1 evőkanál vaj,15 dkg félkemény sajt (trappista) 2 dl száraz fehérbor, 1 kg tisztított burgonya, nagy csokor petrezselyemzöld aprítvasó, őrölt fehérbors – […]
Tippünk: Az ételek mellé fogyassz el napi 1,5-2 liter szénsavmentes ivóvizet vagy forrásvizet (500 mg/l körüli ásványi anyagtartalommal) 1. Szerb karácsonyi főmenü (a szerb karácsonyi ünnepek 2010. január. 07.) Csésznica (ezzel a süteménnyel kezdődik a karácsonyi ebéd)Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 csomag réteslap, 25 dkg méz, 25 dkg darált dió, 25 dkg mazsola, 25 dkg […]
Az étvágycsökkentő leptin kapcsolatát az elbutulással Wolfgang Lieb, a Bostoni Egyetem kutatója és csoportja egy 1948-ban kezdődött nagyszabású felmérés adatai segítségével elemezte. A kutatók a leptin vérbeli koncentrációját mérték 785 olyan embernél, akiknél a vizsgálat kezdetekor nem jelentkeztek az Alzheimer-kór vagy bármely eredetű demencia jelei. Közülük mintegy kétszáznak az agytérfogatát is megbecsülték agyi szkenneléssel. Átlagosan […]
Hozzávalók: 15 dkg pulykamell 1 db narancs 1 kávéskanál olaj sültcsirke fűszerkeverék falatokra tépett római saláta Italjavaslat: 3 dl víz Így készítsd a narancsos pulykát:A pulykamell csíkokat befűszerezzük, és fél órára félretesszük. A forró olajon serpenyőben átpirítjuk minden oldalát. Hozzáadjuk a felszeletelt narancsot, amit előtte alaposan megmosstunk, és jól összekeverve, még 5 percig együtt pároljuk. […]
A gyomorrontás egy-két napig tart, hányingerrel, lázzal, és rossz közérzettel jár. A leghatásosabb az, ha ilyenkor nem eszel semmit. A szervezetedből távozó folyadékot azonban mindig pótold, mert a vízveszteség dehidrációt okozhat. Mit tehetsz? Vesd be a citromfű vagy a borsmenta teát, mert csökkentik az émelygést és javítják az emésztést. A borsmenta a benne lévő illóolajnak és flavonoidtartalmának […]
Ha nem akarod egy komoly fogyókúrával kezdeni az újévet, karácsonykor is érdemes odafigyelned az étrendedre: ha bevetsz néhány egyszerű trükköt, nyugodtan csemegézhetsz kedvenc ünnepi ételeidből is, persze csak mértékkel! 1. Töltött káposzta (legalább 600-650 kcal) A töltött káposzta, más néven a szárma elmaradhatatlan része a karácsonyi menünek. Több mint háromszáz éve került az ünnepi asztalra […]
Általában a legfontosabb összetevőket feltüntetik az étlapokon de, hogy pontosan mit viszünk be a szervezetünkbe, azt nem tudjuk. A helyes táplálkozásban nyújt segítséget az Egészségbarát Program, amely az Egészségügyi Minisztériummal együttműködve kidolgozta az “egészségbarát” védjegyet. Ezt olyan élelmiszerek, szolgáltatások kaphatják meg, amelyek a jogszabálynál előírt szigorúbb kritériumoknak is megfelelnek. “Az Egészségbarát védjeggyel ellátott termékekben nincsen […]
Lehet fogyni karácsonykor? Sokan rávágnák, hogy lehetetlen. Mégis vannak olyanok, akik a karácsonyi időszak alatt is le tudnak adni 1-2 kilót vagy tartják addigi súlyukat. Télen, amikor korán sötétedik, a szervezet belső órája is átáll egy új táplálkozási rendre. Nem véletlen, hogy ebben az időszakban sokkal jobban igényeljük az energiában gazdag, nehéz ételeket, finom nyalánkságokat […]
1. Serpenyős zöldséges tőkehalfilé Hozzávalók: 120 g tőkehalfilé100 g sárgarépa100 g brokkoli100 g karfiol5 ml olajsófehér borspetrezselyemzöldfokhagyma Így készítsd a tőkehalfilét:A tőkehalfilét nagyobb kockákra vágjuk, befűszerezzük (só, bors, fokhagyma), majd kevés olajon megsütjük. Ha kész, ízlés szerint citromlével meglocsoljuk, és félretesszük. Ugyanabban a magas falú serpenyőben megpároljuk a karikára vágott és fűszerezett sárgarépát. Ha már […]
Megállapításuk szerint helytálló a régi mondás, miszerint reggelizni császárként, ebédelni királyként, vacsorázni pedig koldusként érdemes, a legfontosabb azonban, hogy a köztes időben semmit se együnk. Eddig is közismert volt, hogy az étkezések közötti “böjt” alatt zsír ég el a májban. Újdonság azonban, hogy a foxa2 nevű transzkripciós faktor kulcsszerepet játszik az étkezések és a mozgás […]
A cékla remek kiegészítője lehet az ünnepi fogásoknak: készíthetsz belőle levest, salátát, de felhasználhatod az ünnepi menü dekorációjához is. Sőt! Ha igazán egészséges reggelire vágysz, készíthetsz belőle vitamindús, napindító gyümölcslevet. A benne lévő értékes vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szervezet – többek között a túlterhelt gyomor – működésére. Lássuk, miért érdemes ezt a finom zöldfélét fogyasztanod! […]
Az oligofruktóz sokféle növényben megtalálható, például a fokhagymában vagy a cikóriában. Ez a molekula édes ízű, ugyanakkor minimális kalóriát jelent, ezért már eddig is sokféle ételben, fagylaltban vagy süteményekben használták édesítőszerként. Táplálkozáskutatók arra is fölfigyeltek, hogy a készítmény hatására a bélben megnő a kedvező bélbaktériumok száma, ezért a legkülönbözőbb táplálék-kiegészítő szerekbe is beleteszik. Főleg a […]
Jó és rossz mikrobák a bélrendszerben A tejsavtermelő mikrobákat tartalmazó készítmények kedvezően változtatják meg a bélflóra összetételét, amely nagyobb védettséget jelenthet a hasmenéssel járó fertőzéseket okozó baktériumokkal szemben. Az egészséges étrend megváltoztatja a bélflórát: a rostok és más anyagok ugyanis részben prebiotikumként elősegíthetik az ételekkel is elfogyasztott, és az emésztőrendszerben élő “jó” probiotikus mikrobák szaporodását, bomlástermékeik […]
A téli hideg estéken nincs is jobb, egy puha karosszékbe húzódva a kedvenc magazinodat lapozgatni… Ilyenkor tud igazán jól esni egy bögre melegség… Ha finom és édes kortyolnivalóra vágysz, ne habozz tovább – a karácsonyi őrületben is lepd meg magad egy pohár illatos, gőzölgő itallal! Most bemutatjuk a szezon három legjobb forró italát! 1. Gyümölcstea másképp […]
Az ajándékozási őrületben hagyományt teremthetsz azzal, ha nem a századik nyakkendőt, tusfürdős csomagot ajándékozod a szeretteidnek, hanem a kreativitásodra bízod magad. Irány a konyha, készíts egyedi ajándékot: csokiból, datolyából, kókuszból és más hozzávalókból. A csomagolás lehet selyemkendő, organzából készült (készen is lehet kapni) zacskó, ízléses dobozka, pohár (bögre, pezsgős pohár) – engedd szabadon szárnyalni a fantáziádat! Tippünk: […]
A tudomány állandóan fejlődik: új szakterületek nyílnak meg. Az utolsó évek specialitása a nutrimetabonomika, mely az egyén, egyedi, de a táplálkozástudomány minden ismeretével és vizsgálati módszerével tanulmányozott anyagcsere összefüggések, a genetika és az egész szervezet működését figyelembe vevő kapcsolatok tudománya. Az új tudományág gyakorlása indította el a csokoládé hatásának tanulmányozását egészséges önkénteseken. A témaválasztás nem […]
Sikeresek, gyönyörűek, és mindig tökéletes az alakjuk – te is irigykedsz a hollywoodi sztárokra? Pedig a tökéletes külső és a gyors fogyás érdekében sokszor az egészségüket is kockára teszik! Mary-Kate Olsen Sem az egykori bájos, szőke gyermeksztárnak, sem ikertestvérének nem kellene a pluszkilókkal és a zsírpárnákkal foglalkoznia, hiszen mindig is tökéletes volt az alakjuk – […]
A szénhidrátokban gazdag élelmiszerekben hő hatására acrylamid keletkezhet. A kutatások középpontjában már hosszú évek óta olyan sütési és gyártási eljárások kifejlesztése áll, amelyeknek hatására csökkenhet ennek a toxikus összetevőnek a mennyisége. Az acrylamid egy reakció során – az asparagin aminosav és a redukált cukor jelenlétekor – magas hő hatására jön létre főleg a burgonya- és gabonaalapú […]
Az egyébként vadon élő rooibos cserje kizárólag Dél-Afrikában őshonos. A növényt a helyi törzsek évszázadok óta fogyasztották tea és üdítőital formájában. A rooibos tea gazdag ásványi anyagokban, nyomelemekben kiváló antioxidáns, így csökkenti a sejtek öregedési folyamatait és a rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát. Az igazi rooibos teák nem tartalmaznak színező anyagokat és ízfokozót sem. A tea rendszeres fogyasztása hozzájárulhat egészséged […]
E gy magyar család átlagosan két kiló szaloncukrot vásárol az ünnepek előtt. Mindenki más érvek alapján dönti el, hogy melyiket. Van, aki az árra érzékeny, ezért csakis a kimért szaloncukrot veszi meg az aluljárókban vagy a hipermarketben. Mások a minőségre esküsznek, és gondosan áttanulmányozzák, melyik tartalmaz valódi csokoládét, kakaóvajat, értékes hozzávalókat. Van, aki oda se […]
Bár néhányan már az ünnepi evés-ivás gondolatától is rosszul vannak, többségünk mégis évről-évre beleesik abba a hibába, hogy ilyentájt rendszertelenül és mértéktelenül tömi magába a finomságokat. A folyamatos habzsolás azonban rosszullétekkel – gyomor- és fejfájással, rossz közérzettel – bosszulja meg magát. Tóth Bernadett dietetikussal azt jártuk körbe, milyen táplálkozási buktatókat tartogatnak számunkra az ünnepek. 1. […]