A szegényebb emberek karácsonyi menüje savanyú levessel kezdődött, majd mákos étellel folytatódott, a végén csak a csemege maradt hátra, ami a legtöbb helyen alma vagy dió volt. A mákos beiglit azért is fogyasztották karácsonykor, mert a böjtös ételek sorába tartozik, hiszen nem tartalmaz húst és növényi olajjal is elkészíthető. Sokan nem tudják, hogy a mákos […]
Rossz szokás? Már előre rettegsz az anyósjelölt zsíros töltött káposztájától, az agyoncukrozott bejglitől, a véget nem érő kalóriadús fogásoktól? Hát igen, ez idő tájt mindenki szereti megmutatni, mennyire jó vendéglátó, ami még nem is lenne baj, sőt! De valamiért sokan úgy gondolják, az a jó, ha az étkezés végeztével a vendég zsákként terül el a […]
Tippünk: Az ételek mellé fogyassz el napi 1,5-2 liter szénsavmentes ivó- vagy forrásvizet (500 mg/l körüli ásványi anyagtartalommal). 1. Angol karácsonyi főmenü Angol pulyka rakottas, petrezselymes burgonyávalHozzávalók 4 személyre: 80 dkg pulykamell, 5 dkg+1 evőkanál vaj,15 dkg félkemény sajt (trappista) 2 dl száraz fehérbor, 1 kg tisztított burgonya, nagy csokor petrezselyemzöld aprítvasó, őrölt fehérbors – […]
Tippünk: Az ételek mellé fogyassz el napi 1,5-2 liter szénsavmentes ivóvizet vagy forrásvizet (500 mg/l körüli ásványi anyagtartalommal) 1. Szerb karácsonyi főmenü (a szerb karácsonyi ünnepek 2010. január. 07.) Csésznica (ezzel a süteménnyel kezdődik a karácsonyi ebéd)Hozzávalók: 5 dkg vaj, 1 csomag réteslap, 25 dkg méz, 25 dkg darált dió, 25 dkg mazsola, 25 dkg […]
Az étvágycsökkentő leptin kapcsolatát az elbutulással Wolfgang Lieb, a Bostoni Egyetem kutatója és csoportja egy 1948-ban kezdődött nagyszabású felmérés adatai segítségével elemezte. A kutatók a leptin vérbeli koncentrációját mérték 785 olyan embernél, akiknél a vizsgálat kezdetekor nem jelentkeztek az Alzheimer-kór vagy bármely eredetű demencia jelei. Közülük mintegy kétszáznak az agytérfogatát is megbecsülték agyi szkenneléssel. Átlagosan […]
Hozzávalók: 15 dkg pulykamell 1 db narancs 1 kávéskanál olaj sültcsirke fűszerkeverék falatokra tépett római saláta Italjavaslat: 3 dl víz Így készítsd a narancsos pulykát:A pulykamell csíkokat befűszerezzük, és fél órára félretesszük. A forró olajon serpenyőben átpirítjuk minden oldalát. Hozzáadjuk a felszeletelt narancsot, amit előtte alaposan megmosstunk, és jól összekeverve, még 5 percig együtt pároljuk. […]
A gyomorrontás egy-két napig tart, hányingerrel, lázzal, és rossz közérzettel jár. A leghatásosabb az, ha ilyenkor nem eszel semmit. A szervezetedből távozó folyadékot azonban mindig pótold, mert a vízveszteség dehidrációt okozhat. Mit tehetsz? Vesd be a citromfű vagy a borsmenta teát, mert csökkentik az émelygést és javítják az emésztést. A borsmenta a benne lévő illóolajnak és flavonoidtartalmának […]
Ha nem akarod egy komoly fogyókúrával kezdeni az újévet, karácsonykor is érdemes odafigyelned az étrendedre: ha bevetsz néhány egyszerű trükköt, nyugodtan csemegézhetsz kedvenc ünnepi ételeidből is, persze csak mértékkel! 1. Töltött káposzta (legalább 600-650 kcal) A töltött káposzta, más néven a szárma elmaradhatatlan része a karácsonyi menünek. Több mint háromszáz éve került az ünnepi asztalra […]
Általában a legfontosabb összetevőket feltüntetik az étlapokon de, hogy pontosan mit viszünk be a szervezetünkbe, azt nem tudjuk. A helyes táplálkozásban nyújt segítséget az Egészségbarát Program, amely az Egészségügyi Minisztériummal együttműködve kidolgozta az “egészségbarát” védjegyet. Ezt olyan élelmiszerek, szolgáltatások kaphatják meg, amelyek a jogszabálynál előírt szigorúbb kritériumoknak is megfelelnek. “Az Egészségbarát védjeggyel ellátott termékekben nincsen […]
Lehet fogyni karácsonykor? Sokan rávágnák, hogy lehetetlen. Mégis vannak olyanok, akik a karácsonyi időszak alatt is le tudnak adni 1-2 kilót vagy tartják addigi súlyukat. Télen, amikor korán sötétedik, a szervezet belső órája is átáll egy új táplálkozási rendre. Nem véletlen, hogy ebben az időszakban sokkal jobban igényeljük az energiában gazdag, nehéz ételeket, finom nyalánkságokat […]
1. Serpenyős zöldséges tőkehalfilé Hozzávalók: 120 g tőkehalfilé100 g sárgarépa100 g brokkoli100 g karfiol5 ml olajsófehér borspetrezselyemzöldfokhagyma Így készítsd a tőkehalfilét:A tőkehalfilét nagyobb kockákra vágjuk, befűszerezzük (só, bors, fokhagyma), majd kevés olajon megsütjük. Ha kész, ízlés szerint citromlével meglocsoljuk, és félretesszük. Ugyanabban a magas falú serpenyőben megpároljuk a karikára vágott és fűszerezett sárgarépát. Ha már […]
Megállapításuk szerint helytálló a régi mondás, miszerint reggelizni császárként, ebédelni királyként, vacsorázni pedig koldusként érdemes, a legfontosabb azonban, hogy a köztes időben semmit se együnk. Eddig is közismert volt, hogy az étkezések közötti “böjt” alatt zsír ég el a májban. Újdonság azonban, hogy a foxa2 nevű transzkripciós faktor kulcsszerepet játszik az étkezések és a mozgás […]
A cékla remek kiegészítője lehet az ünnepi fogásoknak: készíthetsz belőle levest, salátát, de felhasználhatod az ünnepi menü dekorációjához is. Sőt! Ha igazán egészséges reggelire vágysz, készíthetsz belőle vitamindús, napindító gyümölcslevet. A benne lévő értékes vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással vannak a szervezet – többek között a túlterhelt gyomor – működésére. Lássuk, miért érdemes ezt a finom zöldfélét fogyasztanod! […]
Az oligofruktóz sokféle növényben megtalálható, például a fokhagymában vagy a cikóriában. Ez a molekula édes ízű, ugyanakkor minimális kalóriát jelent, ezért már eddig is sokféle ételben, fagylaltban vagy süteményekben használták édesítőszerként. Táplálkozáskutatók arra is fölfigyeltek, hogy a készítmény hatására a bélben megnő a kedvező bélbaktériumok száma, ezért a legkülönbözőbb táplálék-kiegészítő szerekbe is beleteszik. Főleg a […]
Jó és rossz mikrobák a bélrendszerben A tejsavtermelő mikrobákat tartalmazó készítmények kedvezően változtatják meg a bélflóra összetételét, amely nagyobb védettséget jelenthet a hasmenéssel járó fertőzéseket okozó baktériumokkal szemben. Az egészséges étrend megváltoztatja a bélflórát: a rostok és más anyagok ugyanis részben prebiotikumként elősegíthetik az ételekkel is elfogyasztott, és az emésztőrendszerben élő “jó” probiotikus mikrobák szaporodását, bomlástermékeik […]
A téli hideg estéken nincs is jobb, egy puha karosszékbe húzódva a kedvenc magazinodat lapozgatni… Ilyenkor tud igazán jól esni egy bögre melegség… Ha finom és édes kortyolnivalóra vágysz, ne habozz tovább – a karácsonyi őrületben is lepd meg magad egy pohár illatos, gőzölgő itallal! Most bemutatjuk a szezon három legjobb forró italát! 1. Gyümölcstea másképp […]
Az ajándékozási őrületben hagyományt teremthetsz azzal, ha nem a századik nyakkendőt, tusfürdős csomagot ajándékozod a szeretteidnek, hanem a kreativitásodra bízod magad. Irány a konyha, készíts egyedi ajándékot: csokiból, datolyából, kókuszból és más hozzávalókból. A csomagolás lehet selyemkendő, organzából készült (készen is lehet kapni) zacskó, ízléses dobozka, pohár (bögre, pezsgős pohár) – engedd szabadon szárnyalni a fantáziádat! Tippünk: […]
A tudomány állandóan fejlődik: új szakterületek nyílnak meg. Az utolsó évek specialitása a nutrimetabonomika, mely az egyén, egyedi, de a táplálkozástudomány minden ismeretével és vizsgálati módszerével tanulmányozott anyagcsere összefüggések, a genetika és az egész szervezet működését figyelembe vevő kapcsolatok tudománya. Az új tudományág gyakorlása indította el a csokoládé hatásának tanulmányozását egészséges önkénteseken. A témaválasztás nem […]
Sikeresek, gyönyörűek, és mindig tökéletes az alakjuk – te is irigykedsz a hollywoodi sztárokra? Pedig a tökéletes külső és a gyors fogyás érdekében sokszor az egészségüket is kockára teszik! Mary-Kate Olsen Sem az egykori bájos, szőke gyermeksztárnak, sem ikertestvérének nem kellene a pluszkilókkal és a zsírpárnákkal foglalkoznia, hiszen mindig is tökéletes volt az alakjuk – […]
A szénhidrátokban gazdag élelmiszerekben hő hatására acrylamid keletkezhet. A kutatások középpontjában már hosszú évek óta olyan sütési és gyártási eljárások kifejlesztése áll, amelyeknek hatására csökkenhet ennek a toxikus összetevőnek a mennyisége. Az acrylamid egy reakció során – az asparagin aminosav és a redukált cukor jelenlétekor – magas hő hatására jön létre főleg a burgonya- és gabonaalapú […]
Az egyébként vadon élő rooibos cserje kizárólag Dél-Afrikában őshonos. A növényt a helyi törzsek évszázadok óta fogyasztották tea és üdítőital formájában. A rooibos tea gazdag ásványi anyagokban, nyomelemekben kiváló antioxidáns, így csökkenti a sejtek öregedési folyamatait és a rákos megbetegedések kialakulásának kockázatát. Az igazi rooibos teák nem tartalmaznak színező anyagokat és ízfokozót sem. A tea rendszeres fogyasztása hozzájárulhat egészséged […]
E gy magyar család átlagosan két kiló szaloncukrot vásárol az ünnepek előtt. Mindenki más érvek alapján dönti el, hogy melyiket. Van, aki az árra érzékeny, ezért csakis a kimért szaloncukrot veszi meg az aluljárókban vagy a hipermarketben. Mások a minőségre esküsznek, és gondosan áttanulmányozzák, melyik tartalmaz valódi csokoládét, kakaóvajat, értékes hozzávalókat. Van, aki oda se […]
Bár néhányan már az ünnepi evés-ivás gondolatától is rosszul vannak, többségünk mégis évről-évre beleesik abba a hibába, hogy ilyentájt rendszertelenül és mértéktelenül tömi magába a finomságokat. A folyamatos habzsolás azonban rosszullétekkel – gyomor- és fejfájással, rossz közérzettel – bosszulja meg magát. Tóth Bernadett dietetikussal azt jártuk körbe, milyen táplálkozási buktatókat tartogatnak számunkra az ünnepek. 1. […]
Naponta mennyi folyadékot kellene meginnunk? Az ajánlott napi folyadékbevitel 20 testsúly-kilogrammonként egy liter. De magas külső hőmérséklet és fokozott fizikai teljesítmény esetén még több folyadékot kell pótolnunk. Általánosan is elmondható, hogy jobb többet inni, mint kevesebbet. Sajnos sokan csak akkor isznak, amikor szomjasak. Pedig ez már egy dehidrált állapot és azért nem érzik magukat szomjasnak […]